Wax Meets: Alfie Steiner

Posted on: 5. November 2023 – Words by Alfie Steiner

Alfie Steiner, alias @alfiecooks_, erobert unsere Feeds mit seiner Kunst, Suppen und Dips so verführerisch zuzubereiten. Ich weiß, wir dachten auch nicht, dass sie es sein könnten. Alfie begrüßte uns mit einem Grinsen aus dem Fenster: „Kommt hoch, Leute!“ und machte uns den besten karamellisierten Hummus unseres Lebens, während er über seinen Erfolg und sein radikal wachsendes Publikum sprach: „Ich denke, es geht darum, Essen ansprechend zu gestalten. So viele Leute sagen mir, sie wussten nicht, dass Hummus sexy sein kann!“

Alfie trägt das Whiting Overshirt Marine Beatnik & das Dean T-Shirt Textured White

Erzählen Sie uns ein wenig über sich…

Ich bin Alfie von @alfiecooks_ und ich bin ein 24-jähriger Content- und Rezeptentwickler. Ich mache pflanzliche Rezepte. Das ist so mein Ding. Ich mache Dips, vielleicht habt ihr ein paar davon gesehen. Und jetzt mache ich auch Suppen.

Sie zeigen uns so freundlich, wie Sie Ihre berühmten Dips zubereiten. Was machen Sie denn heute für uns?

Heute werden wir eine schöne karamellisierte Zwiebel zubereiten. Wir haben ein paar Sachen im Kühlschrank, also nehmen wir das als Ausgangspunkt. Für mich fängt alles damit an, was im Kühlschrank ist und was wir haben, was meiner Meinung nach die beste Art zu kochen ist. Ich versuche immer, alles zu verwerten und nichts zu verschwenden, wenn ich kann.

Sie legen also großen Wert auf die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung?

Ja, absolut. Ich hasse es, Lebensmittel zu verschwenden oder wegzuwerfen, daher versuche ich immer, alles zu verwerten. So habe ich tatsächlich meine Serie „Take A Dip“ begonnen. Da lag eine Rote Bete im Kühlschrank und starrte mich an, niemand aß sie, und sie sollte weggeworfen werden. Ich beschloss, zu versuchen, etwas daraus zu machen… Ich bin kein großer Rote-Bete-Fan, also dachte ich, ein Dip wäre die Lösung. Ich machte einen Rote-Bete-Hummus und stellte ihn auf Instagram, und plötzlich ging er viral. Das war etwa zur Zeit des Barbie-Films, und ich glaube, alle liebten ihn einfach.

Wenn ich meine Videos mache und Rezepte schreibe, sage ich immer, was ich verwende, aber ich fordere die Leute auf, alles zu verwenden, was sie in ihren Schränken oder im Kühlschrank haben, wenn sie können. Anstatt also neue Zutaten zu kaufen, holen sie das Beste aus dem heraus, was sie haben.

Warum Dips?

Ich liebe Dips. Sie eignen sich hervorragend zum Teilen und können eine Beilage zu einer Mahlzeit oder ein Vorspeise sein. Ich finde auch, dass sie eine tolle Möglichkeit sind, mit dem Kochen anzufangen. Sie dauern keine Stunden, aber es ist immer beeindruckend für andere, wenn man sie selbst gemacht hat. Wenn man einmal angefangen hat, gibt es auch kein Zurück mehr. Frischer Hummus ist so viel besser als gekaufter.

Alfie trägt Chester Coat Schwarz/Weiß Raydon, Dean T-Shirt Strukturiert Weiß & Kurt Hose Marine Schwerer Twill

Wie kamen Sie zum Kochen?

Mein Vater ist ein großartiger Koch und hat mich zum Kochen ermutigt. Ich habe Kochen schon immer geliebt ... und Essen! Aber ich war nicht immer so gut darin. Ich habe definitiv viel gelernt, aber ich liebe es wirklich, für mich und meine Freundin zu kochen.

Ernähren Sie sich schon immer pflanzlich?

Nein, es begann als Neujahrsvorsatz, weniger Fleisch zu essen. Ich habe Tiere schon immer geliebt, aber beim Fleischkonsum eine Dissoziation erlebt. Fragen Sie jeden, ich war ein großer Fan von Fleisch und habe immer gerne einen Burger gegessen. Aber seit ich auf Fleisch verzichte, fühle ich mich wirklich gut und genieße es, auf neue Weisen zu kochen. Wenn man kein Fleisch oder Ersatzprodukte isst, muss man die Pflanzen intensiver bearbeiten, damit sie gut schmecken, und es ist so köstlich. Dann, nach einer Weile, beschloss ich, mich komplett pflanzlich zu ernähren und auf Milchprodukte und andere tierische Produkte zu verzichten. Und ich genieße es wirklich!

Du bist bekannt für deine Dips, jetzt ist Suppenzeit. Erzähl uns von dieser neuen Serie …

Ja, ich liebe Suppen. Ich finde sie köstlich und perfekt zu dieser Jahreszeit. Wenn es kälter wird und man sich überlegt, es sich drinnen gemütlich zu machen und etwas Nährendes und Wärmendes möchte, ist eine gute Suppe die Antwort. Ich habe 10 Suppenrezepte erstellt, darunter einige Klassiker und einige meiner Favoriten. Ich bin gespannt, wie es ankommt, ich hoffe, alle lieben es genauso wie die Dips.

Wenn du kein Content- und Rezept-Creator wärst, was wäre dein Traum?

Fußball. Abgesehen vom Essen und meiner Freundin, ist Fußball die andere große Liebe meines Lebens. Ich bin ein großer Fan und habe Fußball schon immer geliebt. Ich weiß nicht genau was, aber es müsste etwas sein, das in irgendeiner Form mit Fußball zu tun hat.

Das haben Sie ein paar Mal erwähnt, während wir uns unterhalten haben... Welches Team?

Können Sie es erraten? Ich bin in Nord-London aufgewachsen ... (peinliche Stille) ... Ich bin ein Gooner. Riesiger Arsenal-Fan.

Tom (Wax-Gründer): Alter! Ich auch. Wir sind ein paar hier in der Zentrale. Auf geht’s, Gooners!